Cupcakes czekoladowe z kremem czekoladowym


Macie ochotę na porządną dawkę endorfin? Te babeczki na pewno je Wam zapewnią. Są pyszne! Wilgotne, mocno kakaowe ciasto, a do tego krem, który po kryjomu wyjadałam z miski. Powiem jedno: NIEBO W BUZI. Bardzo, bardzo polecam. Moje ulubione cupcakes. ;)

 
Składniki: 

Ciasto:
100 mililitrów wody
50 gramów masła
100 gramów cukru
15 gramów kakao
125 gramów mąki
50 mililitrów maślanki
1 jajko
1 ½ łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Krem:
300 gramów twarogu 3 - krotnie mielonego
100 gramów mlecznej czekolady
70 mililitrów śmietanki kremówki
15 gramów cukru pudru
20 gramów masła
1 łyżeczka żelatyny

         Do małego rondelka nalać wody, dodać kakao i masło. Cały czas mieszając, podgrzewać, aż składniki całkowicie się połączą. Do miski przesiać mąkę, dodać cukier i sodę oczyszczoną. Następnie dodać wodę z masłem i kakao oraz pozostałe składniki. Dobrze wymieszać (najlepiej mikserem na wolnych obrotach).

         Formę do muffinów wyłożyć papilotkami i nakładać ciasta do około ¾ wysokości (uwaga ciasto bardzo rośnie). 

         Piec w temperaturze 150 stopni przez około 15 - 18 minut – do suchego patyczka.  Wyjąć i pozostawić do ostygnięcia.

         Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub mikrofali i odstawić na chwilę do ostygnięcia. Następnie do twarogu wymieszanego dokładnie z miękkim masłem dodawać po kolei kremówkę, roztopioną czekoladę i na samym końcu żelatynę rozrobioną w małej ilości wody – można to robić na niskich obrotach miksera, aby krem nie był grudkowaty. Przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką dekoracyjną ( u mnie Wilton 1M) i wstawić do lodówki, aby krem stężał.

         Na każdą babeczkę wycisnąć krem – zaczynając od zewnątrz do środka i tworząc ładny wzór. Posypać płatkami czekolady do dekoracji.
         Przechowywać w lodówce lub chłodnym pomieszczeniu.

*   Można również upiec jedno duże ciasto – wtedy wszystkie składniki x3.

Przepis na ciasto: GraceMassa Langlois

Smacznego! ;)

5 komentarzy:

  1. Mniam, rzeczywiście prezentują się mega apetycznie! :) Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  2. KONKURS- Słodki prezent na Dzień Matki

    Zapraszam do udziału w konkursie kulinarnym!
    Konkurs będzie trwał od dziś (5 maj) do Dnia Matki czyli 26 maja!
    Wyniki zostaną ogłoszone do 31 maja

    http://tradycyjnakuchnia.blogspot.com/2014/05/konkurs-sodki-prezent-na-dzien-matki.html

    OdpowiedzUsuń
  3. Zachwycające Ci wyszły :)

    OdpowiedzUsuń

Spodobał Ci się przepis? Daj mi o tym znać ;)